Bagna cauda | Buttalapasta

La bagna cauda o bagna caoda è una preparazione tipica della cucina piemontese a base di aglio (tanto), acciughe, olio e un po’ di burro, per chi gradisce un sapore più soft. Si tratta di una salsa calda servita in tavola in fornelletti di coccio chiamati fujot in cui si intingono diversi tipi di verdure crude o cotte. Per tradizione è un piatto prevalentemente autunnale e invernale, caratteristico del periodo della vendemmia, si dice infatti che anticamente venisse preparato per ricompensare i vendemmiatori del lavoro prestato. Di certo è una delle migliori ricette con aglio mai sperimentate. La ricetta della bagna cauda è stata registrata dall’Accademia Italiana della Cucina nel 2005 e noi vi diamo quella originale. Seguite tutti i passaggi che vi indichiamo se volete gustare questo che è uno dei piatti piemontesi più tradizionali dalla storia antica che affonda le sue radici nella cultura contadina. Vediamo insieme come prepararla!

• Tempo: 180 min
• Porzioni: 6

Fonte: Butta La Pasta

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