Brasato al vino, ricetta tradizionale facile | Buttalapasta

Vogliamo condividere con voi la ricetta del brasato al vino, un secondo piatto a base di carne di manzo, ricco e gustoso, che arriva dalla cucina piemontese e che rappresenta un vero e proprio classico della tradizione che non può mancare sulla tavola delle grandi occasioni. Infatti il Brasato al Barolo è il re del pranzo della domenica in famiglia ed essendo tanto gustoso e raffinato è adatto anche per i giorni di festa quando si celebra qualche ricorrenza. Per un buon risultato è fondamentale l’uso di ottima carne di bovino adulto, Fassona se possibile, ma quale taglio è da preferire? La carne di manzo da brasato più adatta è il cappello del prete o lo scamone, coscia o al limite anche la polpa spalla, insomma deve essere un pezzo di carne capace di reggere bene la lunga cottura e di restare morbido e tenerissimo. Per quanto riguarda il vino da usare per il brasato evitate quello nel cartone, e lasciate perdere una bottiglia aperta da tempo, ancora peggio è fare un misto di diversi…

• Tempo: 120 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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