Pici all’Aglione con il Bimby
I Pici all'Aglione sono il cuore pulsante della cucina senese. Una pasta fresca senza uova, grossa e irregolare, abbracciata da una salsa di pomodoro aromatizzata con l'aglione della Valdichiana: dolce, profumato, mai aggressivo. Con il Bimby TM7, l'impasto è pronto in minuti e la salsa cuoce a temperatura perfetta, preservando ogni sfumatura aromatica.
- Tempo: 70 min
- Porzioni: 4
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di farina di semola rimacinata di grano duro
- di farina 00
- di acqua tiepida
- cucchiaio di olio extravergine di oliva
- pizzico di sale
- di pomodori pelati
- spicchi grandi di aglione della Valdichiana
- di olio extravergine di oliva
- peperoncino fresco
- Sale q.b. per la salsa e l'acqua di cottura
- Pecorino senese stagionato q.b. per servire