Alici ripiene | Buttalapasta

Le alici ripiene riscuotono un grande successo sia come secondo piatto che come antipasto di mare, tutto merito della ricetta alla napoletana delle acciughe imbottite che prevede una farcitura molto particolare composta da provola e pecorino, il tutto arricchito con scorza di limone che dona a ogni boccone un twist di aroma e sapore in più. Dovete sapere che questo piatto è tipico della Costiera Amalfitana, se andate a Cetara e vi fermate in qualche ristorantino vedrete che le alici mbuttunate sono presenti sempre nei menu di pesce, d’altronde si tratta di un luogo molto rinomato per la pesca del pesce azzurro, delle acciughe in particolare, quindi è ovvio che qui siano nate tante ricette che vedono questo ingrediente come assoluto protagonista. La particolarità di queste alici ripiene fritte, che i più salutisti potranno anche cuocere in forno o in friggitrice ad aria, è che si riempiono con fettine di provola che danno quell’effetto filante che è una goduria per il palato. Vi sembra…

• Tempo: 40 min
• Porzioni: 4

Fonte: Butta La Pasta

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