Cómo hacer tarta tatin de manzana
El nombre viene de las hermanas Tatin, creadoras de la receta a finales del siglo XIX, y sus placeres son simples pero efectivos: el crujiente de la base de hojaldre, la ligera acidez de las manzanas, el dulzor pegajoso del caramelo, el choque con el helado o la crème fraîche.La principal dificultad (sobre todo si nos desentendemos de la masa y optamos por un hojaldre preparado) está en caramelizar las manzanas y posteriormente encajar la base, pero si el primer paso se lleva a cabo con cuidado y atención y se emplean los utensilios adecuados para el segundo, podemos preparar una increíble tarta tatin en casa sin demasiada complicación: un postre clásico y delicioso que siempre permanecerá en nuestro recetario.
- Raciones: 6
Fuente: gastronosfera.com
Ingredientes
- de harina
- de mantequilla
- cucharadita de sal
- de agua fría
- manzanas
- de azúcar