Aardappelcreme met gerookte kwarteleitjes en een kaasloempia

Ingrediënten

• gram ,aardappelen
• st ,sjalot
• milliliter ,witte kookwijn
• milliliter ,Noille Prat
• gram ,palmsuiker
• millilter ,gevogetefond
• milliliter , room
• stuks ,citroen
• zout en peper
• gram ,zure room
• stuks ,kwartelei
• rookmot
• gram ,Tomme de Savoie
• stuks ,Granny Smith
• st ,zwarte olijven
• leeg
• stuks ,sjalot
• zonnebloemolie
• vel ,brickdeeg
• eiwit
• bakje ,affillacress