Gnocchi i tomatsauce med burrata

Her får du en enkel italiensk-inspireret hverdagsret, hvor bløde gnocchi får lov til at suge smag til sig i en mild, cremet tomatsauce og toppes med kold, cremet burrata. Saucebasen laves på søde cherry tomater og rød peberfrugt, der steges med fint hakket hvidløg i olivenolie, til tomaterne begynder at kollapse og blive saftige. Kapers og citronsaft giver et lille syrligt og salt modspil til sødmen fra tomater og peber, så saucen ikke bliver tung. En smule vand og madlavningsfløde (fx havrefløde) gør den rund og blød, mens frisk basilikum vendes i og giver den klassiske grønne, aromatiske smag. De kogte gnocchi vendes direkte i panden, så de bliver dækket af saucen og varmet godt igennem. Ved servering lægges en hel burrata eller stykker af den ovenpå, så den langsomt smelter ned i den varme tomatsauce. Et ekstra drys frisk basilikum og lidt kværnet peber fuldender retten.

• Tid: 30 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog