Pastrami-Brötchen Benedict

In diesem Rezept für das Big Green Egg kombinieren wir zwei Klassiker, die wunderbar zusammenpassen: Ein Brötchen mit selbst gemachtem Pastrami und Krautsalat und die berühmten Eier Benedict, ein Frühstücksgericht, bestehend aus Toast mit einem pochierten Ei und Sauce Hollandaise. Das Pastrami wird low & slow auf dem Keramikgrill gegart. Dafür nimmst du dir viel Zeit. Das Fleisch wird zunächst 7 Tage gepökelt und nach der Low-and-Slow-Zubereitung zieht der leckere Rauchgeschmack richtig schön ins Fleisch, wenn es noch 1 oder 2 Tage im Kühlschrank gelagert wird.

• Zeit: 315 Min.
• Portionen: 4

Quelle: Big Green Egg

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