Marinierte Rinderhuftscheiben in Sake mit Chinakohl, weißem Rettich und kleinen Kartoffeln
Die Rinderhuft in dünne Scheiben schneiden. Die Zutaten für die Marinade aufkochen, den gerösteten Sesam dazugeben und abkühlen lassen. Über die Fleischscheiben gießen und rund 6 Stunden ziehen lassen.
- Portionen: 4
Quelle: Der Radiokoch
Zutaten
- Sehnenfreie Rinderhuft
- Sake
- Sojasauce
- Rinderbrühe
- Zucker
- Geröstetes Sesamöl
- Reisessig
- Zehe Knoblauch
- Esslöffel Sesam, geröstet
- Butter
- Schalotte
- Rettich, weiß, in feinen Streifen
- Weißwein
- Sternanis
- Piment
- Ingwer, frisch und gewürfelt
- Salz und Pfeffer aus der Mühle
- Chinakohl, in feinen Streifen