Lagrimas de la virgen. Receta mexicana

Las Lágrimas de la virgen es una bebida típica de la cocina mexicana. En algunos lugares también se le conoce como agua de betabel. Es un legado de la gastronomía que nos regala Guanajuato. Su sabor es dulce, pero también fuerte, además, es muy refrescante. Esta es una receta que usualmente se prepara una vez al año durante el conocido Viernes de Dolores, es decir, el último viernes de la cuaresma. Esto ocurre un viernes antes del famoso Domingo de Ramos que da inicio a la Semana Santa. Durante esta fecha se venera a la Virgen de Dolores, la cual es la patrona de los ciudadanos de Guanajuato. Justo en estas festividades es cuando se regala la bebida conocida como Lágrimas de la Virgen. Esto como, de acuerdo a la creencia católica, como símbolo las lágrimas que derramó María al ver a su hijo Jesús morir en la Cruz. Si asistimos a estas festividades y queremos disfrutar de esta bebida que regalan los guanajuatenses, tenemos que acercarnos a la persona encargada del altar y preguntar: ¿y…

• Tiempo: 35 min
• Raciones: 8

Fuente: Recetas de Comida Mexicana

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