Rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Oliven-Zitronen-Marinade
Der FEINSCHMECKER zeigt, wie das rote-Bete-Carpaccio mit Rucola und Oliven-Zitronen-Marinade gelingt.
- Zeit: 70 Min.
- Portionen: 4
Quelle: Jahreszeiten Verlag GmbH
Zutaten
- mittelgroße oder 2 große Rote-Bete-Knollen
- Salz
- Knoblauchzehen
- TL Kümmel
- Rucola- und/ oder Rote-Bete-Salatblätter
- Bio-Zitrone
- EL Ahornsirup
- EL Olivenöl
- EL Trüffelöl
- schwarzer Pfeffer aus der Mühle
- frischer Trüffel zum Drüberhobeln nach Belieben