アーティチョークのトルテッリーニ
ぷりっとしたパスタと、口の中でとろけるようなアーティチョーク。フライパンでこんがりと焼き色をつけ、仕上げに冷たいバターで乳化させた艶やかなソースを。フレッシュハーブの香りが、パスタ一粒一粒を優しく包み込みます。
- 時間: 35 分
- 分量: 4
出典: FoodCraft
材料
- トルテッリーニ, 生パスタ（フレッシュ）
- アーティチョーク, 芯を整えてくし形切りにしたもの
- にんにく, みじん切り
- レモン, 絞り汁用
- エキストラバージンオリーブオイル
- 食塩不使用バター, 冷やして角切りにしたもの
- パルメザンチーズ, すりおろし
- イタリアンパセリ, 刻んだもの
- フルール・ド・セル
- 黒胡椒パウダー
- 野菜だし, 温めておく