Siikaceviche
Nypi siikafileestä ruodot ja poista nahka. Huom! Luonnonkalat on pakastettava ennen raakakypsytystä loisriskin vuoksi. Kalan tulee olla pakastimessa (-18 C) vähintään vuorokauden ajan. Kasvatettua kalaa, esim. kasvatettua siikaa tai kirjolohta…
- Aika: 20 min
Lähde: Kalaruoka
Ainekset
- n. 700 g siikafilettä
- limen mehu
- punainen chili
- valkosipulinkynsi
- punasipuli
- tl suolaa
- muutama rouhaisu mustapippuria myllystä
- tl ruokosokeri
- rkl oliiviöljyä
- puntti tuore korianteri
- nappi, lastu tai nacho
- ruoho- tai kevätsipuli ja/tai korianteri
- limen raastettua kuorta