Polpette di pollo e spinaci al forno

Le preparo quando voglio un secondo proteico che resti morbido anche dopo il passaggio in forno. La ricotta e la patata aiutano molto: l’interno rimane compatto ma non asciutto, mentre fuori il pangrattato integrale fa una crosticina sottile e dorata. Il trucco, per me, è strizzare davvero bene gli spinaci; se restano acquosi l’impasto diventa difficile da modellare. Stanno bene con un’insalata semplice o con verdure grigliate, soprattutto quando cerco un piatto completo ma leggero da mettere in tavola senza complicarmi troppo.

• Tempo: 65 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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