Bramborové noky s uzeným masem a se zelím

Postup 1. Příprava bramborových noků: Brambory uvař ve slupce doměkka, nech vychladnout, oloupej a nastrouhej najemno. Přidej vejce, sůl a postupně zapracuj mouku – těsto má být měkké, ale nelepivé. Z těsta odkrajuj kousky a tvoř malé noky (můžeš je lehce zakulatit). Vař v osolené vodě, dokud nevyplavou (cca 3–5 minut). Vyjmout a nechat okapat. 2. Zelí: Na sádle osmahni cibuli dosklovata, přidej cukr a nech lehce zkaramelizovat. Přidej kysané zelí (pokud je hodně kyselé, propláchni), přidej kmín, trochu vody a podus cca 15–20 minut doměkka. Dochutť solí a pepřem, případně zahusti trochou jíšky nebo nastrouhaným syrovým bramborem. 3. Uzené maso: Uzené maso ohřej v páře nebo krátce povař v troše vody (pokud je tuhé). Nakrájej na kostičky nebo natrhej na vlákna. Na pánvi můžeš maso krátce opéct pro intenzivnější chuť. 4. Servírování: Na talíř dej vrstvu zelí, na ni noky a zasyp uzeným masem. Můžeš zakápnout výpekem ze sádla nebo přidat smaženou cibulku pro extra chuť. Tipy: Místo noků lz…

• Čas: 16 min
• Porce: 4

Zdroj: Proficookware

Importovat do mé kuchařky