Carpaccio de courgettes au parmesan

Le carpaccio de courgettes révèle la fraîcheur du légume cru : fines lamelles translucides, assaisonnées d’un filet d’ huile d'olive , de jus de citron et d’une pluie de parmesan en copeaux. Sa texture légère et fondante joue la carte de la simplicité estivale. Servi en entrée ou en accompagnement, il met en valeur les courgettes du marché et le goût umami du fromage, offrant un plat digeste, élégant et rapide à préparer — parfait pour des repas en terrasse entre amis. Il se réalise avec peu d'ingrédients et met l'accent sur la qualité des produits.

• Temps: 15 min
• Portions: 4

Source: Cuisine Express

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