Conserva di pomodori a cubetti al naturale

Come conservare i pomodori freschi tutto l'anno Non sempre l'orto è generoso con cassette traboccanti di pomodori tutti insieme. A volte la natura ha i suoi tempi: qualche chilo ogni pochi giorni, frutti che maturano con calma, senza fretta. Questa conserva di pomodori a cubetti è nata proprio da questa esigenza: un metodo semplice e veloce che ho perfezionato negli anni, perfetto anche per piccole quantità di pomodori freschi. Come fare le conserve in casa senza complicazioni: niente pelatura, niente sprechi, solo sapore autentico da riscoprire in inverno. Basterà aprire un barattolo per ritrovare il sole tra i fornelli e il gusto dei pomodori appena raccolti.

• Tempo: 150 min

Fonte: Cascina Madama Rous

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