Guacamole met supergraan
Guacamole met supergraan, uit het kookboek 'Cantina Mexicana' van Paul Wilson. Kijk voor de bereidingswijze op okokorecepten.nl.
- Tijd: 20 min
- Porties: 6
Bron: okoko recepten
Ingrediënten
- bimi, grof gehakt
- babypompoen, in blokjes
- pepitas
- zonnebloempitten
- sesamzaadjes
- rijpe Hass-avocado's
- kerstomaatjes, in vieren gesneden
- rode ui, gesnipperd
- jalapeñopepers, fijngesneden
- jicama ofwel yambonen, in blokjes gesneden
- gepofte farro
- grote handenvol koriander, grof gehakt
- sap van 6 limoenen, of naar smaak
- avocado-olie
- theelepel komijnpoeder
- theelepel piment
- theelepel zeezout
- gezouten ricotta , fijngesneden
- pistachenoten, grof gehakt
- koriander, ter garnering