Pomodori verdi fritti leggeri

Li preparo quando in estate trovo pomodori ancora sodi, quelli che da crudi sono un po’ troppo aciduli ma in cottura diventano interessanti. La parte migliore è la crosticina: grazie alla farina di mais resta ruvida e dorata, mentre dentro il pomodoro rimane morbido e leggermente fresco. Mi piace servirli appena fatti, con il basilico che profuma senza coprire. Il trucco, dopo averli provati più volte, è non tagliare fette troppo sottili: se hanno un po’ di spessore tengono meglio la forma e la panatura aderisce meglio.

• Tempo: 42 min
• Porzioni: 4

Fonte: Ricette Fit

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