Sformato di zucchine

Mi piace prepararlo quando ho zucchine fresche e voglia di qualcosa di leggero ma non asciutto. La parte migliore è il contrasto tra i bordi dorati, quasi gratinati, e il centro morbido con ricotta e mozzarella che resta cremoso. L’aneto e la scorza di limone lo rendono più fresco, quindi lo servo volentieri tiepido, magari con un’insalata semplice. Il trucco che fa davvero la differenza è strizzare bene le zucchine: se resta troppa acqua, la consistenza perde compattezza e i pirottini fanno più fatica a reggere la forma.

• Tempo: 53 min
• Porzioni: 3

Fonte: Ricette Fit

Importa nel mio ricettario