Linssikeitto

Kotona Kreetalla linssikeitto oli tavallista arkiruokaa, se oli muksujen suursuosikki, nopea ja helppo, ravitseva ja maukas ja sitä tehtiin varmasti joka toinen viikko. Tapa säilyi kun muutimme Suomeen. Linssikeitto voittaa edelleenkin kaikki muut kreetalaiset herkut, jopa niin, että kun nyt enää emme tapaa arkisin joka päivä niin teemme sitä silloin kun tapaamme oli se vaikka viikonloppu. Tämä on Kreetalle jääneen isän mielestä ihan kummallista, linssisoppaa kun kuuluu syödä arkena! 😳 Pyhänä syödään lihaa. No, tänään on torstai ja hernesoppapäivä, joten eivätköhän linssit sovi nyt. Tähän tarvitset kuorellisia linssejä. Miten ne tunnistaa? Jos katsot pussiin, näet ruskeita, vihreitä, oransseja tai punaisia puolikkaita tai sitten kokonaisia. Puolikkaat käyvät muhennoksiin, ne soseutuvat nopeasti, mutta keittoon laitan mieluummin kuorellisia. Silloin keiton voi lämmittää ilman, että se tarttuisi pohjaan. Linssit kypsyvät nopeasti, 20-30 minuutissa. Niitä ei tarvitse liottaa, huuhtelu r…

• Aika: 60 min
• Annokset: 4

Lähde: Happy Olive

Tuo keittokirjaani