Salat af nye persillerødder med reineclaude-blommer, korn og hasselnøddedressing
De danske reineclauder, som er en af vores allerbedste blommesorter, plukkes i slutningen af august og starten af september og har en rund og intens blommesmag og masser af sødme. De deler sæson med nye persillerødder, som er saftige og faste på denne årstid. Du kan frit jonglere med andre typer rodfrugter, nødder, blommer, korn og urter i denne salat.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- groft poleret 100 [object Object] perlebyg
- nye 3 persillerod med top
- koldpresset olivenolie
- blomme- eller æbleeddike
- [object Object] hasselnøddekerner
- [object Object] tahin
- [object Object] hasselnøddeolie
- [object Object] frisée salat
- [object Object] krydderurter som f.eks. kørvel og persille
- forårsløg
- havsalt
- friskkværnet peber