Catalansk bønnesalat med grillede grøntsager og salbitxada-sauce
Vores version af den traditionelle salat empedrat fra det catalanske køkken. Spis den med brød som en let frokost eller i et større måltid som her. Salbitxada minder noget om en anden ligeledes catalansk sauce, romesco. I Catalonien spises den til såkaldte calcots, der er små porrelignende løg. Dem griller man helt sorte, så fjerner man den yderste skal og dypper det fløjlsbløde løg i saucen. Calcots er svære at opdrive på disse kanter, men små nye porrer kan bruges.
- Portioner: 4
Kilde: meyers.dk
Ingredienser
- olivenolie
- tomat
- rødløg
- citron
- salt
- [object Object] mandler
- peberfrugt
- [object Object] persille
- [object Object] rødvinseddike
- porre