Culurgiones al sugo (Ricetta tradizionale sarda )
I Culurgiones al sugo sono un primo piatto della cucina sarda: pasta fresca a forma a spiga ripiena di patate e pecorino, conditi al sugo
- Tempo: 180 min
- Porzioni: 4
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- gr di farina 00
- gr di semola rimacinata di grano duro
- gr circa di acqua
- cucchiaio di olio extravergine
- prese di sale
- di patate
- gr di pecorino sardo
- cucchiai di olio extravergine
- spicchio d’aglio
- foglie di menta
- sale pepe nero
- gr di carne macinata di pecora sarda
- di passata di pomodoro
- cipolla bianca piccola
- gr di sedano
- gr di carota
- di Vernaccia di Oristano
- di latte intero
- alloro
- timo
- salvia
- sale
- pepe