Tarte tatin van aubergine en tomaat
Deze tarte tatin van aubergine is een ode aan melanzane alla parmigiana: gefrituurde aubergine, tomatensaus en gesmolten kaas.
- Tijd: 90 min
- Porties: 4
Bron: www.vegetariers.nl
Ingrediënten
- aubergine
- cherrytomaatjes
- kristalsuiker
- boter
- tl zout
- tl chilivlokken
- el tomatenpuree
- Parmezaanse kaas
- bol mozzarella, in plakjes
- plakjes bladerdeeg