Rezept: Kolokithakia me Avgolemono (Zucchini in Zitronen-Ei-Sauce)
Kolokithakia me Avgolemono, ein Hauch von Sommer Ein leichtes Hauptgericht oder eine elegante Beilage Die Avgolemono-Sauce ist eine Kunst
Quelle: Repa Griechische Feinkost
Zutaten
- mittelgroße, feste Zucchini
- Liter Gemüsebrühe oder Wasser
- kleine Zwiebel, fein gewürfelt
- Frühlingszwiebeln, in Ringen
- Natives Olivenöl Extra
- Bund frischer Dill, gehackt
- ca. 300ml Gemüsebrühe oder Wasser
- Salz & weißer Pfeffer nach Geschmack
- frische Eier
- Saft von 1,5 bis 2 Zitronen