Gugelhupf : Ricetta originale e Consigli
Il Gugelhupf (Kugelhopf) è un lievitato dolce austriaco delle feste e del Natale. Ecco la mia Ricetta per farlo sofficissimo e altissimo
- Tempo: 90 min
- Porzioni: 6
Fonte: Tavolartegusto.it
Ingredienti
- gr di farina manitoba W460 con 12% di proteine
- gr di acqua
- gr di lievito di birra fresco
- uova intere
- tuorli
- gr di latte
- gr di zucchero
- gr di burro bavarese morbidissimo a temperatura ambiente
- arancia da cui ricavare la buccia grattugiata
- limone da cui ricavare la buccia grattugiata
- gr di uvetta sultanina
- cucchiai di rum o brandy
- cucchiaino di miele
- gr di arance candite
- gr di sale
- mandorle con buccia per la decorazione