Insalata Tiepida di Uova, Patate Novelle e Fagiolini al Pesto di Basilico
Quando fa troppo caldo per accendere il forno ma la fame proteica non aspetta: questa insalata tiepida unisce uova sode, patate novelle e fagiolini di stagione con un pesto di basilico fatto in casa. Il piatto unico perfetto per luglio.
- Tempo: 15 min
- Porzioni: 2
Fonte: A Tavola col Nutrizionista
Ingredienti
- Uova: 6
- Patate novelle: 250g
- Fagiolini: 150g
- Pomodorini: 150g
- Basilico fresco: 1 mazzetto grande
- Pinoli: 10g
- Parmigiano grattugiato: 15g
- Olio extravergine d'oliva: 15g
- Aglio: 1 spicchio
- Succo di limone: 1 cucchiaio
- Sale: q.b
- Pepe nero: q.b