Stufato di Manzo
Questo stufato vi regalerà un piatto ricco e profondo, grazie alla preparazione attenta del brodo con le ossa e all'uso di un mix aromatico fatto in casa. Preparatevi a tre ore di cottura lenta e un sapore indimenticabile.
- Porzioni: 4
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- polpa di manzo : 1 kg
- ossa di manzo: 500 gr
- sedano: 50 gr
- carota: 50 gr
- cipolla: 50 gr
- spicchio d'aglio: 1
- peperoncino: 1
- vino rosso: 1 bicchiere
- salsa di pomodoro: 200 ml
- melata di bosco: la punta di un cucchiaio
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- rosmarino: 1 rametto
- salvia: 2 foglie
- bacche di ginepro: 5
- pepe in grani: q.b
- sale grosso