Sarde in Saor alla Veneziana con Bimby
Le Sarde in Saor sono il simbolo della cucina veneziana: sarde fritte delicate, avvolte in una marinatura agrodolce di cipolle stufate lentamente, aceto bianco profumato, uvetta sultanina e pinoli tostati. Un piatto che migliora con il tempo, perfetto da preparare in anticipo e servire come antipasto elegante o cicchetto lagunare.
- Tempo: 2920 min
- Porzioni: 6
Fonte: Master Robot
Ingredienti
- di sarde fresche, pulite, diliscate e aperte a libro
- di cipolle bianche o dorate, a fettine sottili
- di aceto di vino bianco di qualità
- di vino bianco secco
- di uvetta sultanina
- di pinoli
- foglie di alloro
- cucchiaino di zucchero semolato
- q.b. di farina 00 per infarinare
- q.b. di olio di semi di arachide per friggere
- cucchiai di olio extravergine d'oliva
- Sale q.b
- Pepe nero macinato q.b