Vegan bucatini all'amatriciana
Een hartige vegan versie van bucatini all'amatriciana waarin rijke tomatensaus, gekaramelliseerde uien en krokant kokosspek samen een troostrijke mediterrane smaak geven. De saus wordt langzaam ingekookt en gepureerd, kokosschilfers worden geroosterd en gekaramelliseerd met sojasaus en rookaroma voor umami en knapperigheid, en de bucatini wordt al dente geserveerd. Perfect als hartverwarmende herfstmaaltijd of voor een gezellige doordeweekse avond en eenvoudig voor te bereiden en in te vriezen.
- Tijd: 60 min
- Porties: 4
Bron: njam.tv
Ingrediënten
- el olijfolie
- teentjes look fijngehakt
- grote wittte ui grof gehakt
- gepelde tomaten uit blik met sap
- takjes verse basilicum
- el agavesiroop of suiker
- peper
- zout
- gr kokosschilfers
- el sojasaus
- el agavesiroop
- tl vloeibaar rookaroma
- gr bucatini
- grote witte ui in dunne ringen
- vegan Parmezaanse kaas
- verse basilicumblaadjes