Keto Boerenkool Caesarsalade met Parmezaanse Chips
Deze klassieke, immer populaire salade krijgt een levendige, gezonde make-over door boerenkool te vervangen door snijsla en verse munt toe te voegen.
- Porties: 6
Bron: KETO-MOJO
Ingrediënten
- eetlepel vers citroensap en 2 theelepel citroenschil
- el rode wijnazijn
- tl ansjovispasta
- theelepel knoflookpoeder
- tl Dijon-mosterd
- eidooier
- tl rode chilivlokken
- kopjes geraspte Parmezaanse kaas, verdeeld
- kop plus 2 eetlepels extra vergine olijfolie, verdeeld
- zeezout en versgemalen zwarte peper
- boerenkoolbladeren, stengels verwijderd, in dunne linten gesneden
- kop verse muntblaadjes, in dunne linten gesneden