Opskrift: Kylling i rød karry (slankeret)

Kylling i rød karry er en elsket klassiker i thaikøkkenet, og når vi er hjemme i Thailand, tænker vi ikke så meget over kalorierne. Pyt med, at den lækre sovs er lavet på fuldfed kokosmælk, der sætter sig på sidebenene, bare du kigger på retten. Men tilbage i Danmark er vi nogle, der er nødt til at tænke over vægten, hvis den ikke skal løbe fuldstændigt løbsk. Og et af de nemme steder at skære ned er helt klar på sådan noget som kokosmælk. Heldigvis er thaimad generelt - og kylling i rød karry i særdeleshed - rig på smage, så det er let at lave en mager sovs, der alligevel forkæler smagsløgene generøst. Blandt de mange dejlige smagsindtryk skal nævnes: Rød karry, ingefær, hvidløg, lime, fiskesovs, frisk koriander. Sovsen kunne næsten ikke være mere kaloriefattig: Bouillon jævnet med majsstivelse - samt alle de nævnte smage. At bruge majsstivelse har den indlysende fordel, at sovsen bliver lidt tykkere end den normalt meget tyndtflydende kokossovs. Grøntsagerne i retten er pæredanske:…

• Tid: 30 min
• Portioner: 4

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog