Taboulé de brocoli
Ce taboulé de brocoli revisite complètement la recette traditionnelle en remplaçant la semoule par du brocoli cru finement mixé. Léger, frais et croquant, il est relevé par des herbes fraîches, des fruits secs, des noix de pécan et quelques zestes d'orange qui apportent une délicieuse note acidulée. Une recette originale, saine et pleine de couleurs, idéale pour un déjeuner léger, un buffet ou un barbecue estival.
- Temps: 15 min
- Portions: 4
Source: Recettes de Clairette
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Ingrédients
- petites têtes de brocoli
- de noix de pécan
- de cranberrys séchés
- une cuillère à soupe de moutarde
- cuillères à soupe d’huile d'olive
- cuillères à soupe de vinaigre de vin rouge
- une orange bio
- quelques brin de persil frais
- sel, poivre