Polenta taragna
La polenta taragna è una ricetta tipica valtellinese. Dalla consistenza rustica e dal tipico colore scuro conferitole dalla farina di grano saraceno, miscelata con quella di mais bramata, viene mantecata, una volta pronta, con cubetti di formaggio a pasta filata e burro morbido: per un piatto goloso e filante.
- Tempo: 85 min
- Porzioni: 4
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Farina di mais bramata, 300 gr
- Farina di grano saraceno, 200 gr
- toma, 400 gr
- Burro, 200 gr
- Acqua, 2 l
- Sale grosso, 15 gr