Chicken pie
La chicken pie è una ricetta tipica anglosassone, preparata con un guscio di pasta brisée che accoglie al suo interno un ripieno di pollo, funghi, pancetta e besciamella. Una torta salata ricca e saporita, perfetta da gustare come piatto unico.
- Tempo: 270 min
- Porzioni: 8
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Cipolla, 310 gr
- Carote, 210 gr
- Sedano, 160 gr
- Aglio, 6 spicchi
- Pollo, 2,1 kg
- Rosmarino, q.b
- Acqua, 3,6 l
- Farina 00, 570 gr
- Burro, 290 gr
- Sale, 1 pizzico
- Acqua, 190 ml
- Burro, 60 gr
- Farina 00, 60 gr
- Latte, 240 ml
- Brodo di pollo, 240 ml
- Sale, q.b
- pepe, q.b
- Noce moscata, q.b
- Burro, 65 gr
- Aglio, 2 spicchi
- Porri, 210 gr
- Funghi, 510 gr
- Pancetta, 160 gr
- Salsa Worchestershire, q.b
- Senape di Digione, 1 cucchiaio
- Timo, q.b
- uovo, 1
- Burro, q.b
- Farina, q.b