Piccione bardato

Piccione bardato

Adoro mettermi alla prova ed in questo piatto ci ho messo tutta me stessa. Non è stato facile disossare il piccione senza bucarne la pelle ma ci sono riuscita e la farcia con cui l'ho riempito era veramente super

Fonte: Al.ta Cucina

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Ingredienti

  • Piccione di medie dimensioni
  • Salsiccia al finocchietto
  • Prugne secche denocciolate
  • Pinoli tostati
  • Bacon affumicato
  • Sale
  • Pepe macinato fresco
  • Olio
  • Burro
  • costa Sedano
  • Scalogno
  • Carota
  • mazzetto Aromatico
  • bicchiere Vino rosso (13

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