Opskrift: Indisk daal med spinat – daal palak

Indisk er et herligt nemt sprog: Daal betyder bælgfrugter (fx linser), og palak betyder spinat. Daal palak er altså linser med spinat. Daal palak smager vidunderligt, og i forhold til meget andet indisk mad, er det forholdsvis enkelt at lave. I én gryde koger du linserne meget møre. I en anden gryde sauterer du spinaten med krydderier. Så hælder du linser og spinat sammen, koger 6-7 minutter, og så er der serveret. Brug daal palak som tilbehør til anden mad eller spis det som en sund, mættende og 100% vegansk frokost. Daal palak smager nemlig lige så godt kold som varm. Hos vores lokale etniske butik havde vi fået fat i en stor, billig pose blandede linser. Hvide, gule, grønne, orange. Især de gule linser skal have lang tid, før de er møre. Inderne koger dem typisk 10 minutter i en trykkoger. Vi kogte dem 30 minutter i en almindelig gryde. Hvis du kun bruger fx røde linser (som altså er orange), er kogetiden kun 20 minutter). Husk i øvrigt altid at skylle linser før brug. Du kan også…

• Tid: 40 min
• Portioner: 3

Kilde: Spicy Twist - Lækre madopskrifter med smag

Importér til min kogebog