Minestra di Fagioli, La Minestra del Negro
La Minestra di Fagioli, conosciuta anche come 'Minestra del Negro', è un piatto dal sapore profondo e avvolgente. Nata per accompagnare piatti ricchi come il churrasco, questa minestra è strepitosa anche gustata da sola. Il segreto sta nel soffritto lento e profumato con cumino e peperoni, che trasforma dei semplici fagioli in un'esplosione di gusto. Una ricetta che scalda il cuore, perfetta da servire con riso bianco o un uovo fritto per un pasto completo e nutriente!
- Porzioni: 4
Fonte: Chef Stefano Barbato
Ingredienti
- fagioli secchi: 500 gr
- peperone : 1
- cipolla bianca: 1
- spicchi d'aglio: 2
- doppio o triplo concentrato di pomodoro: 1 cucchiaio
- comino in polvere: 1 cucchiaino
- sale e pepe
- olio extravergine di oliva
- nduja calabrese: 1 pezzettino