Uovo cotto a bassa temperatura con vignarola, cremoso di patate e salsa al Parmigiano
Ecco la ricetta – Uovo cotto a bassa temperatura con vignarola, cremoso di patate e salsa al Parmigiano, proposta dallo Chef Marco Bravin del ristorante Litro (Roma)
- Porzioni: 4
Fonte: Cucina & Vini
Ingredienti
- uova freschissime
- di fave sbucciate
- di asparagi
- di piselli
- di patate viola
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- di patate bianche
- cipollotto
- Mezzo porro
- Brodo vegetale
- di latte
- di panna
- di parmigiano