Bocconcini di salmone affumicato su panetto in cedro
Il salmone affumicato nel Big Green Egg ha sempre un grande successo. Puoi scegliere per esempio se affumicare una baffa intera oppure questi deliziosi bocconcini. Per farli, basta marinare il salmone tagliato a cubetti per due ore in una marinata a base di salsa di soia. Dopo si mette il salmone su una placca di legno di cedro imbevuta d’acqua e il tutto va sulla griglia del kamado. La placca protegge il pesce dal calore diretto della carbonella, lo infonde di un gusto delicato ed è anche un bel modo di presentare i bocconcini di salmone agli ospiti. Insomma, provare per credere: basta fare questo piatto una volta per non rinunciarvi più!
- Tempo: 50 min
- Porzioni: 10
Fonte: Big Green Egg
Ingredienti
- di filetto di salmone , senza pelle
- cipollotti
- peperoncino rosso piccante
- lime
- steli di coriandolo
- di salsa di soia Tomasu
- cucchiaino di wasabi
- fette di zenzero marinato
- cucchiaio di maionese kewpie