Ravent ve Çilekli Kırıntılı Kek

Eğer bugüne kadar raventle kek yapmadıysan, bırak seni hemen ikna edeyim. Ravent piştiğinde o çiğ keskinliği kaybolur ve çilekle yan yana gelince gerçekten parlayan, yumuşak ve hoş bir ekşiliğe dönüşür. Ne baskın olur ne de kaybolur; tam aradığımız denge. Bu kek tam anlamıyla güzel bir çay saati keki. Bir fincan çay ya da kahveyle zamanı yavaşlatan türden. Kekin dokusu yumuşak ve nemli, üstü bol meyveli ve en tepede o kırıntılı katman var ya… Keserken hafif bir çıtırtı sesi çıkarır. Evet, tam olarak o ses. Açıkçası bu tarif benim evde verdiğim davetlerde hep işe yaradı. Hatta "ravent sevmem" diyenlerin bile bir lokmadan sonra fikri değişti. İşin sırrı ne mi? Acele etmemek. Kek tamamen soğusun, ondan sonra kes. Değdiğini göreceksin.

• Süre: 75 dk
• Porsiyon: 9

Kaynak: Ashpazkhune

Yemek kitabıma aktar