Somon Piccata Tarifi
Somon Piccata: Limonlu Sosun Balığa En Çok Yakıştığı Tariflerden Biri Normalde tavukla yapılan klasik bir İtalyan yemeği olan piccata, ekşi, tuzlu ve hafif tereyağlı aromasıyla öne çıkan bir sostur. Genellikle tavuk ya da dana etiyle yapılan bu tarifte ben farklı bir yol denemek istedim: tarifi Somonla yaptım. Limonun balığa ne kadar yakıştığını hepimiz biliriz. Bir de bu limonlu sosun içindeki kapari ve tereyağıyla birleşince ortaya gerçekten şahane bir lezzet çıktı. Eğer somonla yapabileceğiniz farklı tarifler arıyorsanız, bu somon piccata mutlaka denemeniz gereken tariflerden biri bence. Piccata Nedir? İsmi Nereden Geliyor? Piccata kelimesi İtalyanca kökenlidir. “Kesilmiş” ya da “dilimlenmiş” anlamına gelen “piccare” fiilinden türemiştir. İtalya'da genellikle dana etiyle yapılan bu yemek, etin unlanıp zeytinyağında kızartılması ve ardından limon suyu, tereyağı ve kapari ile hazırlanan sosla buluşturulmasıyla bilinir. Yani aslında bir pişirme tekniğidir piccata: önce unlama, sonra k…
- Süre: 30 dk
- Porsiyon: 2
Kaynak: Kevserin Mutfağı
Malzemeler
- somon fileto
- tatlı kaşığı un
- tatlı kaşığı kapari
- limonun suyu
- diş sarımsak
- yemek kaşığı zeytinyağı
- tatlı kaşığı tereyağı
- su bardağı su
- Tuz
- Karabiber
- Bir tutam dereotu