Brioche col tuppo siciliana
La brioche col tuppo è un lievitato dolce tipico della pasticceria siciliana, da accompagnare con la granita. Ecco la ricetta originale con i consigli per farle soffici, proprio come quelle dei bar.
- Tempo: 80 min
- Porzioni: 8
Fonte: Cookist
Ingredienti
- Latte intero, 200 ml
- Farina 00, 125 gr
- Farina manitoba, 125 gr
- Lievito di birra fresco, 5 gr
- Farina manitoba, 200 gr
- Zucchero semolato, 90 gr
- Burro, 80 gr
- Farina 00, 50 gr
- Latte, 20 ml
- Lievito di birra, 4 gr
- Uova, 3
- Sale, 3 gr
- Latte, 30 ml
- tuorlo, 1
- Farina 00, q.b