Hering mit Lakritz und Crispy Skin - Schweinepopcorn
Ein neues Gericht in der Serie "Hering re:invented" von Heiko Antoniewicz mit aussergewöhnlichen Zutaten, die den Hering im neuen Licht glänzen lässt.
- Portionen: 4
Quelle: fischausnorwegen.de
Zutaten
- Norwegische Rauch-Matjesfilets
- Lakritzpaste
- Sojasauce
- Rotweinessig
- Schweineschwarte getrocknet
- Sonnenblumenöl
- Limette, abreib
- Sojasprossen
- Paprika
- Ingwersaft
- Mirin
- Fischfond
- Limonenöl Agriverde
- CL Reisessig
- Salz
- Xanthanwasser
- Lakritzpulver