Biscotti Ovis Molis Pistacchio e Albicocca
Una rivoluzione nella biscotteria presentata tramite i suoi corsi online e libri quella del Maestro Pasticciere Emmanuele Forcone. La ricetta riscritta e spiegata online su IG da Pinella, mostra nuove tecniche di preparazione della pasta frolla Ovis Mollis per la confezione di questi biscotti farciti da un velo di confettura di albicocche e un cremino ai pistacchi. I biscotti sono molto delicati e friabili che si sciolgono in bocca.
- Porzioni: 12
Fonte: Al.ta Cucina
Ingredienti
- Baccello vaniglia
- Farina 00 debole
- Fecola
- Polvere di pistacchio
- Burro
- Tuorlo d'uovo sodo da uova fresche
- Sale
- Zucchero a velo
- Zucchero a velo per la decorazione
- Granella di pistacchi per la decorazione
- Confettura di albicocche o ciliegie
- Cioccolato bianco
- Pasta pura di pistacchio