Recette de biscuit grand-mère à la mousse au chocolat au lait

Dans les cuisines familiales, certaines recettes traversent les générations comme des dépêches rassurantes: elles annoncent le goûter, le dimanche, et ce petit silence qui suit la première bouchée. Le biscuit grand-mère, simple et robuste, sert ici de base à une mousse au chocolat au lait plus douce que le chocolat noir, mais tout aussi sérieuse quand il s’agit de gourmandise. L’enjeu est clair: obtenir un biscuit moelleux qui se tient, et une mousse aérienne qui fond sans s’effondrer. Pas besoin de produits frais pour y arriver, seulement de la méthode, un peu de patience, et quelques gestes de pro expliqués pas à pas, comme si tu avais un grand chef juste à côté de toi.

• Portions: 4

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