Recette de muffins moelleux aux prunes rouges

Dans la rubrique des douceurs qui font l’unanimité, le muffin tient une place à part: il se transporte facilement, se partage sans cérémonie et se réussit même quand on débute. Aujourd’hui, focus sur une version moelleuse aux prunes rouges, pensée pour 4 personnes et adaptée à des courses livrées, sans produits frais. Le défi est simple: retrouver le parfum fruité et légèrement acidulé de la prune, tout en gardant une mie tendre, presque rebondie. Avec quelques gestes précis et des ingrédients stables, on obtient des muffins réguliers, bien gonflés, et ponctués de morceaux de fruits qui ne détrempent pas la pâte. Objectif: une fournée fiable, comme en pâtisserie, mais à la maison.

• Portions: 4

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