Recette de filets de pageot au thé vert

Dans les cuisines d’aujourd’hui, une tendance se confirme: faire simple, mais précis. Le filet de pageot, poisson à chair fine, s’y prête comme un sujet de reportage: peu d’effets, beaucoup de vérité. Ici, le thé vert ne joue pas les figurants. Il sert de fil conducteur, apporte une amertume douce et une note végétale qui rappelle l’algue sans en être. Le résultat est net, lisible, et surtout accessible, même si tu cuisines comme un enfant qui apprend: on avance pas à pas, on observe, et on goûte. Pour rester fidèle à l’idée d’une recette livrable, tout est pensé avec des ingrédients d’épicerie et de conservation. Le pageot arrive en filets surgelés, le thé vert en sachets ou en poudre, et la sauce se construit avec des produits de placard. Le geste le plus important n’est pas compliqu&eacut…

• Portions: 4

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