Braiseret kyllingebrystfilet i tomatkarrysauce

Her får du saftige kyllingebrystfileter, der braiserer langsomt i en fyldig tomat-karrysauce med masser af bløde løg og sødme fra rød peber – serveret helt enkelt med løskogte ris. Løg og peberfrugt svitses godt, så de får lidt sødme og struktur. Tomatpuré og karry ristes kort med, så smagen bliver dyb og rund i stedet for skarp. Melet røres i, før vandet tilsættes, så du får en jævn, let cremet sauce, der hænger godt ved kyllingen uden at blive tung. Hvidvinseddike og bouillonterning giver både syre og umami, mens timian, salt og peber afrunder smagen. Kyllingebrysterne brunes først hurtigt, så de holder på saften, og koges derefter møre direkte i saucen ved svag varme. Risene koges for sig efter pakkens anvisning med lidt salt, så de bliver luftige og løse. Ved servering lægges et lag af den kraftige tomat-karrysauce på tallerkenen, en top af ris i midten og kyllingen skåret i skrå skiver ovenpå, med lidt ekstra sauce henover.

• Tid: 45 min
• Portioner: 2

Kilde: Madplan.ai

Importér til min kogebog